FOOD
piattini
FOCCACCIA DI GESU
SEMOLINA, OLIVE OIL, MALDON
8
OLIVE SOTT'OLIO
CITRUS, WARMED
9
SPIEDINI DI MORTADELLA
SEMI SEC TOMATO, PESTO
12
BIANCHI DI SPAGNA 'CARBONARA'
BUTTER BEANS, GUANCIALE, PECORINO, CURED YOLK
15
BURRATA
EVOO, SEA SALT
15
fritti
ZUCCA
KOBOCHA SQUASH, HONEY, AMARETTI
14
CALAMARI
SEMOLINA, SHISHITO, AIOLI
19
GNOCCO FRITTO
CRISPY DOUGH, CAPOCOLLO
21
crudo
CARNE CRUDO
AL'ALBANESE DRY-AGED BEEF, WATERCRESS, TRUFFLE
17
ALBACORE FARINATA
CHICKPEA FLOUR CREPE, ALBACORE TUNA, PRESERVED TOMATO, TONNATO
18
insalata
BARBABIETOLE
BEETS, ORANGE, STRACCIATELLA, PISTACHIO, MINT
16
INSALATA D'AUTUNNO
KALE, SUNCHOKE, PEAR, SUNFLOWER SEED
16
pasta
— FATTO A MANO —
SPAGHETTI ALL'AMATRICIANA
GUANCIALE, CHILI, TOMATO, PECORINO
19
CHITTARINE ALLA TERAMANA
VEAL MEATBALL, RICOTTA, BASIL
22
GNOCCHI AL GORGONZOLA
GRILLED RADICCHIO, CANDIED WALNUTS, VINCOTTO, ROSEMARY
23
AGNOLOTTI
TALEGGIO FONDUTA, TRUFFLE
29
PAPPARDELLE AL BAROLO
BEEF SHORTRIB, BLACK TRUMPETS, GREMOLATA
29
— AL BRONZO —
GEMELLI AL SUGO
GARLIC, TOMATO, BASIL
17
TONNARELLI 'AOP'
PARSLEY, PANGRATATTO
18
LUMACHE AL ZAFFERANO
RED SHRIMP, SAFFRON, FENNEL SOFFRITO
28
CAVATELLI E FAGIOLI
CANELLINI BEANS, CHICORY, LARDO, PECORINO
24
RIGATONI ALLA ZOZZONA
GUANCIALE, SAUSAGE, TOMATO, EGG YOLK, PECORINO
26
digestivo
INSALATA DIGESTIVO
NONNA SAYS TO HAVE IT AFTER YOUR MEAL!
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