FOOD
piattini
FOCCACCIA DI GESU
SEMOLINA, OLIVE OIL, MALDON
8
OLIVE SOTT'OLIO
CITRUS, WARMED
9
SPIEDINI DI MORTADELLA
SEMI SEC TOMATO, PESTO
13
FINOCCHIO
GRILLED FENNEL, ANCHOVY, ALMOND, ORANGE CHILI BUTTER
16
BURRATA
EVOO, SEA SALT
15
fritti
ZUCCA
KOBOCHA SQUASH, HONEY, AMARETTI
15
CALAMARI
SEMOLINA, SHISHITO, AIOLI
19
GNOCCO FRITTO
CRISPY DOUGH, CAPOCOLLO
21
crudo
CARNE CRUDO
HANGER, BLACK GARLIC, SHALLOT, CAPER, RADISH, GRILLED FOCCACCIA
18
ALBACORE FARINATA
CHICKPEA FLOUR CREPE, ALBACORE TUNA, PRESERVED TOMATO, TONNATO
18
insalata
BARBABIETOLE
BEETS, ORANGE, STRACCIATELLA, PISTACHIO, MINT
16
INSALATA D'INVERNO
CASTELFRANCO RADICCHIO, CELERIAC, APPLE, BLACK OLIVE CROUTON, GORGONZOLA DRESSING
17
pasta
— FATTO A MANO —
SPAGHETTI ALL'AMATRICIANA
GUANCIALE, CHILI, TOMATO, PECORINO
21
TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE
BEEF, PORK, CHICKEN
28
GNOCCHI AL FUNGHI
YELLOW FOOT MUSHROOMS, SHERRY, CREAM, CHESTNUT
26
AGNOLOTTI PRIMAVERA
TALEGGIO FONDUTA, RAMP, MOREL, CARAMELIZED ONION, POTATO CRUMB
29
PAPPARDELLE AL BAROLO
BEEF SHORTRIB, BLUE OYSTER MUSHROOMS, GREMOLATA
31
— AL BRONZO —
CONCHIGLIE AL FORNO
CABBAGE PUREE, GARLIC, CHILI, KALE, SCAMORZA, SPECK
21
TONNARELLI 'AOP'
GARLIC, PARSLEY, PANGRATATTO
18
CALAMARATA AL NERO DI SEPPIA
CLAMS, BABY CUTTLE FISH, GARLIC, FRESH CHILI
33
RADIATORE ALLA NORCINA
PORK SAUSAGE, WHITE WINE, CREAM, NUTMEG
26
RIGATONI ALLA CARBONARA
GUANCIALE, EGG YOLK, PECORINO, PARMESAN, BLACK PEPPER
24
digestivo
INSALATA DIGESTIVO
BABY GEM, MINT, RED WINE VINAIGRETTE. NONNA SAYS TO HAVE IT AFTER YOUR MEAL!
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